TÍNH CHẤT, CHẤT LƯỢNG ĐẶC THÙ CỦA QUẾ BẮC HÀ

Cây quế là loài cây thân gỗ, sống lâu năm, là một trong những loại cây có yêu cầu đặc biệt về điều kiện tự nhiên và chỉ phát triển được ở một số vùng nhất định thuộc vùng nhiệt đới, nhiều nắng, nhiều mưa và ẩm độ cao. Tuy nhiên trong các vùng nhiệt đới quế cũng chỉ thích hợp với một số vùng nhất định và trở thành đặc sản riêng của vùng đó.

Bắc Hà là huyện nằm ở phía Đông Bắc, tỉnh Lào Cai, cách Thành phố Lào Cai khoảng 66 km và Thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam - Trung Quốc khoảng 560 km. Bắc Hà có điều kiện khí hậu đa dạng, đây là yếu tố thuận lợi cho phát triển nền nông nghiệp đa dạng từ nhiệt đới đến á nhiệt đới, được chia thành 2 tiểu vùng đặc trưng: Vùng cao có độ cao từ 600 m trở lên, chiếm 70% diện tích của huyện; khí hậu mang tính cận nhiệt đới và ôn đới và vùng thấp có độ cao từ 100 - 600 m (so với mặt biển), có khí hậu mang tính chất nhiệt đới, đây chính là vùng trồng quế tập trung của huyện Bắc Hà.

Quế Bắc Hà có các đặc thù riêng về hình thái và về chất lượng khác biệt so với các vùng quế khác. Các giá trị đặc thù của quế Bắc Hà như sau:

1. Đặc thù về hình thái cảm quan quế vỏ Bắc Hà

Quế có bề mặt xù xì, có mầu xám xanh hay xám nâu, khi khô có mầu nâu vàng sẫm. Các u mầu có mầu xám và xám xanh (các vết loang lổ địa y) có tỷ lệ dưới 50%, ít mắt. Lòng vỏ quế khi tươi có mầu vàng nhạt đến vàng sẫm, khi khô có mầu nâu vàng sẫm, có mùi thơm đặc trưng và có vị cay.

- Độ dày vỏ thân: 2,68 - 4,11 mm

- Độ dầy lớp tinh dầu vỏ thân: 0,82 - 1,22 mm

- Độ dày vỏ cành: 1,62 - 2,64 mm

- Độ dầy lớp tinh dầu vỏ cành: 0,42 - 0,70 mm

2. Đặc thù về lý học quế vỏ Bắc Hà

2.1. Mẫu quế thân

- Hàm lượng ẩm: 9,94 - 11,27%

- Tỷ trọng của tinh dầu: 1,0227 - 1,0420 g/cm³

- Chỉ số khúc xạ của tinh dầu: 1,5649 - 1,6024 nD20

- Hàm lượng tro toàn phần: 2,48 - 2,98%

2.1. Mẫu quế cành:

- Hàm lượng ẩm: 9,36 - 10,48%

- Tỷ trọng của tinh dầu: 1,0198 - 1,0356 g/cm³

- Chỉ số khúc xạ của tinh dầu: 1,5409 - 1,5957 nD20

- Hàm lượng tro toàn phần: 2,34 - 2,74%

 

3. Đặc thù về hóa học quế vỏ Bắc Hà

3.1. Mẫu quế thân

- Hàm lượng tinh dầu: 5,37 - 6,75%

- Hàm lượng Cinnamaldehyd: 81,41 - 83,59%

- Hàm lượng Caryophyllene: 6,87 - 7,48%

- Hàm lượng Eugenol: 4,01 - 4,90%

- Hàm lượng β-caryophyllene: 3,96 - 4,85%

3.2. Mẫu quế cành

- Hàm lượng tinh dầu: 4,65 - 6,42%

- Hàm lượng Cinnamaldehyd: 80,52 - 82,17%

- Hàm lượng Caryophyllene: 6,99 - 7,70%

- Hàm lượng Eugenol: 4,34 - 4,96%

- Hàm lượng β-caryophyllene: 4,30 - 4,97%

Mô tả: