CÂU CHUYỆN VỀ SẢN PHẨM CHÈ TRUNG THÀNH

Từ rất lâu chè đã được người dân Việt Nam sử dụng như một thức uống hàng ngày. Ở Việt Nam diện tích trồng chè lớn tập trung chủ yếu ở khu vực trung du và miền núi phía Bắc, sau đó rải rác ở các khu vực như Tây Nguyên, đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ.

Chè xã Trung Thành là giống chè Shan tuyết được trồng và sinh trưởng ở vùng cao của xã Trung Thành với độ cao trung bình 560m, có nơi cao hơn 1.000m so với mực nước biển, những cây chè Shan tuyết được trồng và phát triển trong điều kiện khí hậu trong lành, nguồn đất sạch ít chịu tác động của con người và hóa chất, được chăm sóc bởi kinh nghiệm và bàn tay khéo léo của người Tày. Với đặc trưng về khí hậu, mùa đông thường không có mặt trời còn buổi sáng mùa hè, búp chè cũng ngậm sương mù, hái buốt tay, độ chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn, búp chè Trung Thành có màu trắng xám, hương vị thơm ngon.

Đầu tiên chè tươi hái về, chọn những búp chè không bị sâu, không quá già, đạt tiêu chuẩn sau đó đưa vào chảo để sao. Trong quá trình sao nhiệt phải liu riu thật đều, rồi đưa chè ra vò, phải khéo léo sao cho chè không bị nát, vừa không mất hương chè, vừa không làm rơi hết những tuyết trắng còn bám ở búp chè. Đó là cả một quá trình cẩn thận, kỹ lưỡng mà người làm chè phải để hết tâm huyết vào. Đây là kinh nghiệm và bí quyết của người Tày trước đây truyền lại. Thành phẩm, những búp chè săn lại bằng hạt đỗ xanh, tuyết phủ trắng, mang hương thơm độc đáo thanh cao của núi ngàn.

Công dụng: Uống trà mỗi ngày giúp con người tỉnh táo, nâng cao tinh thần để tăng hiệu quản công việc. Hương vị chè có tác dụng làm hưng phấn thần kinh, chống mệt mỏi. Trong chè còn có chứa 20-30% hợp chất diệt khuẩn, tăng cường đề kháng, ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm. Chè còn có khả năng phòng ngừa nhiều chứng bệnh, ngăn ngừa tình trạng lão hóa tế bào trong cơ thể.

Đặc điểm cảm quan của sản phẩm: Chè Trung Thành to đều, không lẫn tạp chất, sau khi pha có màu nước xanh ánh vàng, mùi thơm đặc trưng. Khi uống ban đầu có vị đắng nhẹ, hậu vị ngọt.

Hướng dẫn bảo quản: Sản phẩm để nơi khô ráo sạch sẽ, khô ráo, tránh mưa, ánh sáng trực tiếp.

Hướng dẫn sử dụng: Cho khoảng 3 – 5g trà vào ấm có thể tích 150ml. Đổ nước sôi (khoảng 90 độ C) vào ấm cho ngập trà, hãm trong 5 phút. Chế thêm nước sôi đợi cho trà nguội bớt và thưởng thức.

Xuất xứ/nguồn gốc: xã Trung Thành, huyện Đà Bắc, tỉnh Hòa Bình.